domingo, 9 de junho de 2013

Dicas: Zest e Twist de limão - Denis de Moraes - Executivo dos Drinks





Na preparação de um drink a receita pode pedir um ZEST de limão isso significa que deve ser adicionado somente o sumo oleoso  da casca. Depois de espremida conforme a foto acima a casca pode ser jogada fora e não colocada dentro do drink.
Quando deparamos com outra solicitação semelhante mas com o nome de TWIST, devemos retorcer a casca para que o perfume do sumo saia e logo em seguida podemos colocar a casca dentro do nosso drink.

Espero que estas dicas o ajude na preparação dos coquetéis.

Denis S. de Moraes 
Marketing e Drinks
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2 comentários:

  1. Drinque de limão é sempre muito difícil de fazer.

    Sou inexperiente e toda vez que faço, se não tomar na hora mesmo azeda rapido.

    brendovieira.blogspot.com

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    1. Olá Brendo, tudo bem?
      Agradeço a visita e comentário, referente à dificuldade com os drinks de limão, se for limão socado como nas caipirinhas evite deixar a parte branca (miolo) ir junto, que essa parte pode comprometer o drink, deixando o amargo rapidamente. Na preparação evito usar a coqueteleira e uso apenas a bailarina para misturar os ingredientes. Segue vídeo de exemplo https://www.youtube.com/watch?v=ROO0ldYBOTI
      Abração.
      Denis de Moraes

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