Olá pessoal, aproveitando a minha experiência em trabalhos realizados como bartender, garçom e maitre em locais fixos (hotéis, restaurantes e boates) adquiri muita experiência como profissional freelance, principalmente na área de bar. Através de meu trabalho no bar do hotel Novotel em Campinas tive muito contato com clientes e empresas, sempre esforcei para atender com muita presteza e qualidade, fazendo os drinks com a perfeição e rapidez exigida, através desse desempenho sempre tive boas indicações para a realização de trabalhos fora do hotel em meus dias de folga ou férias.
Sempre que conseguia um banco de horas (folga) agendava com
algum evento esporádico ou entrava em contato com algum restaurante, boate ou
outro hotel que necessitava de mão de obra a mais que seu quadro atual, na
época chamávamos de trabalho “extra” que era ótimo para um complemento de
renda. Depois de muita luta realizei um trabalho na residência de um grande
empresário que realizei como garçom e fui abordado por outros convidados (gringos)
perguntando se eu tinha um cartão e se sabia fazer caipirinha....rs...rs.....
Passei o meu telefone e na próxima semana já tive trabalho agendado como
bartender em residência, acontecia evento de todos os tipos aniversários,
confraternizações, happy hours e até chá de panela.
Senti a
necessidade de ter uma marca, onde mandei fazer cartões de visitas com meu
nome, celular e e-mail e passei a usar o nome Disk Birita, bem sugestivo na
época, por fazer um serviço exclusivo o meu valor cobrado era um pouco mais
alto que do mercado, no inicio eu ia com a cara, coragem e minha coqueteleira
com o tempo outras necessidades foram aparecendo e fui marcando alguns itens
que faziam falta nos dias de eventos tais como pegador de gelo, baldinho,
açucareiro, facas, espremedor de limão, aquários para colocar as frutas e com o
passar do tempo comecei a levar até uma mala que virava uma mesa de 03 metros
que virava o balcão principal. Algumas pessoas pediam algumas receitas de
drinks diferentes como a caipirinha de cerveja ou o verão refrescante sem
álcool e acabei criando um blog para postar as receitas e curiosidades e hoje
tenho um canal de
receitas no You Tube que tem feito muito sucesso com mais de 125.000
visualizações. Depois de tanto blá, blá, blá segue algumas dicas para ser um
bartender freelance, ser bem visto no mercado e ter muitos clientes.
Dicas:
- Honrar com os compromissos, depois que agendar nunca deixar um cliente na mão.
- Lembrar sempre que para o cliente que te contratou sempre vai ser um dia especial e passa a ser especial para você também.
- Ser acessível, isso quer dizer sempre responder aos e-mails, atender o celular, retornar as ligações e manter os seus contatos atualizados.
- Chegar sempre adiantado nos eventos para adiantar o serviço e não ter correria ou atraso.
- Tratar o cliente e todos os convidados com muita gentileza e educação.
- Ser paciente e educado mesmo em uma situação delicada que possa envolver algum convidado que já tenha bebido demais.
- Ter sempre um cartão de visitas em mãos.
- Sorrir sempre.
- Conhecer as receitas e instrumentos de trabalho.
- Nunca ter pressa de ir embora de um evento, precisa combinar a carga horária com o cliente mas se isso ultrapassar não deixar o cliente na mão ou tentar renegociar durante o evento, isso poderá gerar um clima desagradável.
É isso
ai pessoal, espero ter ajudado.
Abração.
Visitem a nossa página
no facebook e fiquem por dentro das novidades do mundo dos drinks: https://www.facebook.com/executivodosdrinks
Segue o nosso site: http://executivodosdrinks.com/
Instagram: http://instagram.com/executivodosdrinks
Denis de Moraes: http://denis-moraes.blogspot.com.br/
Contato: 019-982280905
E-mail: denis.moraes@live.com
